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martedì 30 luglio 2013

Champagne Dom perignon 2004, ritorno alla tradizione

Una nuova e grande emozione creata dall'estro di Richard Geoffroy
grazie ad un clima mite con una primavera secca, seguita da piogge d’inizio estate e poi dal caldo ideale è nato il vintage 2004 caratterizzato dall’equilibrio che segna la firma di Dom Pérignon.
I profumi sono avvolgenti ed intensi, tra le note di fiori e di agrumi, con sfumature di mineralità iodata e spunti speziati tra zenzero e pepe bianco. In bocca vigoroso al principio, quasi caldo, con sentori di frutta rotonda e delicata che esalta l’ampiezza, e poi  si richiude in una tensione di acidità e mineralità . La sensazione è quella di grande qualità  profonda e delica, dove la finezza detta il ritmo dell’equilibrio. Il mistero dell’abbraccio tra luce e oscurità, un esercizio di stile capace di dominare il tempo.