50% Pinot Noir, di cui l’8% in rosso, 45% Chardonnay, 5% Pinot Meunier Champagne Perrier Jouet Belle Epoque Rose 2004,colore oro antico con unghia rosata per un naso dolce di pasticceria, pan brioche e caramello nel quale la mineralità rende queste dolcezze leggere e fragranti. È, insomma, piacevole ed elegante, anche perché l’impostazione non insegue né la vinosità né la facile piacevolezza, ma punta a un’eleganza armoniosa. Bocca concentrata ma snella, materica e sostanziosa ma anche agile, soprattutto freschissima. Non marca insistentemente la tipologia dei rosé, anzi è molto minerale su una trama fruttata esotica che permea il finale, lunghissimo. Splendida la bollicina, perfettamente integrata con il vino. Quello che sorprende, però, è l’equilibrio, l’armonia, la fusione dell’assaggio, che rendono la beva irresistibile.
