Solo alcuni, fondamentali requisiti consentono la realizzazione di questo Franciacorta destinato a rappresentare la bellezza di un’energia che sublima con il passare del tempo . Una viticoltura di alta collina, la scelta di esposizioni Sud/Sud-Est e un’età media delle viti superiore ai 25 anni sono i parametri rigorosi che guidano nella realizzazione di questo Franciacorta. Le variabili olfattive che contribuiscono a comporre questa cuvée millesimata sono una costituente importante, ma non la sola, nel determinare la tipologia gusto-olfattiva che la distingue nettamente dai Brut convenzionali. Più del 30% dei vini che costituiscono questa Cuvée fermenta e si eleva in piccole botti di rovere bianco per un periodo non inferiore ai 7 mesi. Si realizzia così un patrimonio di natura che, armonizzato alle restanti selezioni, contribuisce a rendere perfetto ed esaltante l’equilibrio complessivo. Le uve utilizzate sono: 72% Chardonnay, 28% Pinot nero. Bellavista Brut incede con spuma bianca ed esuberante. Il perlage è particolarmente minuto, serrato e persistente, con catenelle ben presenti e ben distribuite. Il colore è un oro brillante verde chiaro. Il profumo si rivela con accenti ben pronunciati e di particolare finezza e complessità. Nitide, ampie e voluttuose le note floreali dominanti di biancospino, artemisia e foglia di alloro. Delicata, ma ben presente, la frutta bianca matura che conferisce armonia e dolcezza olfattiva. Il sapore è asciutto, eccezionalmente elegante e gradevole con aristocratico fondo di confettura e incenso assai persistente. Ha nerbo sostenuto in stoffa setosa e presenta un’eccellente energia. L’acidità, in perfetta armonia, contribuisce a valorizzarne la grande personalità ed il carattere. Bellavista Brut si eleva in cantina per almeno 5 anni, a partire dalla vendemmia
