Champagne Bollinger Special cuvée serioso e di corpo è una delle cuvée più apprezzate dagli intenditori per le sue caratteristiche organolettiche.
Realizzato con uvaggio 60% Pinot Noir, 15% Pinot Meunier, 25% Chardonnay, ottimo e corale, con l'accento aromatico spostato sulla sabbiosità e la freddezza del pinot nero della Montagne de Reims.
Naso chiaro e vinoso al tempo stesso, in bilico tra la freschezza dei fiori bianchi, della scorza di limone abbrustolita e della pera acerba e la vinosità nocciolata, appassita e ossidativa del dosage. Bollicine molto fini, in bocca consistente e lungo, con acidità fresca ma integratissima.
